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강레오 "진짜 요리사는 식재료에 담긴 사연을 팔아야 한다"
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05.12 14:43
작성자 :
더한마음
더한마음
요약
1. 노량진에서 식재료를 사는 것이 아니라 산지의 재료를 쓰는 것이 좋다고 생각함
2. 대부분의 요리사는 음식을 잘하는데 그 음식에 스토리를 얹는다면 고객은 신뢰를 하게 됨
스토리를 듣는다면 음식이 더 맛있어질수도 있음
3. 파인다이닝,미슐랭,식당 운영하는 분들이 그런 생각을 해줬으면 함
4. 아님말고
